Sernik z kremem czekoladowym

 

Dziś pierwszy dzień września, koniec wakacji. Wprawdzie mamy jeszcze piękne, ciepłe lato, ale ta data zawsze kojarzy mi się  z nadchodzącą wielkimi krokami jesienią. W poniedziałek dzieciaczki zakładają plecaki i maszerują na rozpoczęcie roku szkolnego. Pozostał ostatni weekend wakacyjnej laby, konicznie trzeba spędzić go jak najprzyjemniej. A i my, którzy już jakiś czas temu (krótszy lub dłuższy ;)) zakończyliśmy edukację, też możemy celebrować zakończenie wakacji czymś pysznym :))

Proponuję na tę okoliczność sernik z kremem czekoladowym... Kochani, gwarantuję, najprawdziwsza poezja smaku. Mimo, że wydaje się pracochłonny, to tylko mylne wrażenie, tak naprawdę jest niesamowicie łatwy i szybki do zrobienia :))

 

 

Spód

* 200-220g ciastek typu markizy, z czekoladowym nadzieniem (Hit, Oreo, itp) 

* 40 g roztopionego i ostudzonego masła

Zmiksować razem w malakserze, do konsystencji mokrego piasku i wyłożyć na blaszkę ok 23 cm, dokładnie ugnieść łyżką, włożyć do lodówki na czas przygotowania sera. 

Masa serowa

* 500 g twarogu trzykrotnie mielonego  (może być z wiaderka)

* 250 ml śmietanki kremówki 36%

* 3 jajka

* 3/4 szklanki cukru

 * 3 łyżki mąki pszennej

*1 cukier z wanilią, lub 1 łyżka ekstraktu z wanilii

Wszystkie składniki miksujemy do dokładnego połączenia, niezbyt długo, żeby nie napowietrzyć masy.

Wylewamy na spód z ciasteczek. 

Blaszkę umieszczamy w większej blasze, wypełnionej gorącą wodą i pieczemy przez około 45-50 minut w 150*C. Gotowy sernik ma być jaśniutki, ale dobrze ścięty gdy dotkniemy patyczkiem. Wyjmujemy z blachy z wodą i studzimy.

Krem czekoladowy

* 500ml śmietanki kremówki 36%

* 250 ml mascarpone

* 200g gorzkiej czekolady

*200 g mlecznej czekolady

 

Śmietankę mocno grzejemy, ma być gorąca, ale nie może się zagotować. Wrzucamy pokruszoną czekoladę, odczekujemy kilka minut, aby czekolada zmiękła i dokładnie mieszamy, aż powstanie gładki krem.  Studzimy, wkładamy na noc do lodówki. 

Następnego dnia (lub po co najmniej 6 godzinach chłodzenia w lodówce) wkładamy czekoladową masę i mascarpone do misy miksera i ubijamy, dosłownie kilka minut, na gęsty krem. 

Krem wykładamy na sernik, posypujemy startą czekoladą,  dekorujemy malinami i przechowujemy w lodówce.

 

 

 

 

 Kochani, pięknego i smacznego weekendu <3