Radosnego i szczęśliwego Nowego Roku
z marzeniami o które warto walczyć,
z radościami którymi warto się dzielić,
z przyjaciółmi z którymi warto być i
z nadzieją bez której nie da się żyć!
Kochani
Wszystkiego co najlepsze, niech ten nowy 2024 rok będzie lepszy od mijającego. Niech obdaruje Was zdrowiem, szczęściem, miłością i dobrem wszelakim.
Ściskam serdecznie, Agness <3 <3 <3
Kolejnymi ciasteczkami, które polecę, są budyniowe rogaliki. Chyba moje ulubione ciasteczka.
Są tak kruchutkie i pyszne, że trudno się od nich oderwać, to one znikają u nas w domu jako pierwsze :)))
* 220g mąki pszennej
* 120g masła w temperaturze pokojowej
* 80g cukru pudru
* 2 żółtka
* 1 budyń waniliowy bez cukru
* 2 łyżki mleka
szczypta soli
Za pomocą miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą masę, dodać żółtka i mleko, utrzeć, następnie wsypać mąkę z budyniem i małą szczyptą soli, dokładnie połączyć na gładką masę. Włożyć na około 1godzinę do lodówki.
Niewielkie kawałki ciasta rolować dłonią na desce, wyginać w kształt księżyca i układać na wyłożonej papierem blasze. Piec w 180*C przez 12-15 minut. Jeszcze ciepłe otaczać w cukrze pudrze z dodatkiem wanilii.
Bardzo lubię w ciasteczkach to, że są takie nieskomplikowane i tak szybko się je robi, a smakują wspaniale. Można je dosyć długo przechowywać w szczelnej puszcze, czy słoiku i zawsze mamy słodki drobiazg do kawy, czy na poczęstunek dla niespodziewanych gości :))
Dziś polecają się popękane czekoladowo-migdałowe ciasteczka.
* 3 białka (110g)
* 280g mąki migdałowej
* 3 łyżki kakao
* 230g drobnego cukru
* 1 łyżka cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego)
* szczypta soli
- zwykły cukier i cukier puder do obtoczenia ciasteczek
Ubić na sztywno białka ze szczyptą soli, dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać.
Powstanie plastyczna, kleista masa.
Nabierać masę łyżeczką i formować w dłoniach kulki, wielkości małego orzecha włoskiego.
Otaczać je najpierw w zwykłym cukrze, a następnie cukrze pudrze. Układać na wyłożonej papierem blasze, w sporych odstępach i piec w 175*C przez 15-17 minut.
Ciasteczka po wyjęciu z piekarnika będą jeszcze dosyć miękkie i delikatne, ale stygnąc nieco stwardnieją.
Są naprawdę pyszne, z zewnątrz twarda, chrupka skorupka, a w środku delikatne, miękkie wnętrze, przywodzące na myśl brownie :)
Kochani, zdradźcie proszę, jakie ciasteczka robicie?
Może macie jakieś ulubione, które są obowiązkową pozycją na świątecznym stole?
Grudzień jest u mnie miesiącem ciasteczek.
Zawsze robię kilka rodzajów i czekają... a przynajmniej powinny czekać, na święta ;))
Niestety często w tajemniczy sposób znikają i trzeba robić od początku ;)))
Ciasteczka z ciemną czekoladą i migdałami
* 115 g masła w temperaturze pokojowej
* 70 g brązowego cukru
* 1 jajko
* 250 g mąki pszennej
* 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
* 120 g ciemnej posiekanej czekolady
* 3/4 szklanki posiekanych migdałów
* szczypta soli
* 1 czekolada mleczna do posmarowania po upieczeniu
Masło i cukier utrzeć mikserem na puszystą masę.
Dodać jajko, utrzeć, następnie mąkę wymieszaną z proszkiem, sodą i solą. Dokładnie połączyć i wsypać czekoladę i posiekane migdały. Zmiksować do połączenia składników.
Formować z masy kulki wielkości orzecha włoskiego, układać na wyłożonej papierem blasze, w sporych odstępach i spłaszczać.
Piec w 190*C przez 10-12 minut.
Po ostudzeniu posmarować roztopioną w kąpieli wodnej lub mikrofali, czekoladą.
Ciasteczka są bardzo łatwe do zrobienia i naprawdę pyszne, chrupiące, z rozpływającą się w ustach czekoladą. Robi się je szybko, ale i szybko znikają ;)))
Do świąt pozostały 4 dni i każdego z nich zaproponuję inny przepis na ciasteczka :))
Smacznego ;) <3
Jeśli zostały Ci ziemniaki z obiadu, nie wyrzucaj. Zrób kopytka :))
U nas kopytka nie pojawiają się zbyt często, ponieważ bardzo lubimy ziemniaczki pokrojone odsmażane, pokrojone, obsypane przyprawami i ziołami i obsmażone na rumiano. Przeważnie gotuję od razu na dwa dni, żeby tak właśnie odsmażyć na chrupko. Czasami jednak pojawia się ochota na kluseczki :)
Przy kopytkach trzeba się troszkę pobrudzić, ale robi się je bardzo łatwo i szybko :))
* 1 kg ugotowanych ziemniaków
* 1,5 - 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
* 1 jajko
* 1 łyżeczka soli
Ziemniaki zawsze gotuję dzień wcześniej i przepuszczam przez maszynkę. Ale można również ugotować tego samego dnia i jeszcze lekko ciepłe przepuścić przez praskę.
Łączę ziemniaki, mąkę, jajko i sól i dokładnie wyrabiam.
(Ziemniaki bywają mniej lub bardziej sypkie, w zależności od odmiany, stąd trzeba kontrolować ilość mąki, czasami trzeba dodać jej nieco więcej jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, jednak nie przesadzić, żeby kluseczki nie wyszły za twarde)
- w garnku zagotować wodę z łyżką soli
Z wyrobionego ciasta oddziel część, oprósz lekko stolnicę mąką, zrób dłońmi rulon, lekko spłaszcz i nożem odkrawaj ukośne, niewielkie kopytka. Wrzuć porcję kopytek na wrzątek, od razu delikatnie zamieszaj i od momentu wypłynięcia na powierzchnię, pogotuj jeszcze 2 minuty.
Mąż zjadł porcję z kotletem mielonym i kiszonym, domowym ogórkiem, ja kopytka z pokrojonym w paseczki wędzonym boczkiem, podsmażonym z cebulką. Wspaniale smakują też podsmażone na złoto :))
Kopytka świetnie komponują się z różnymi sosami z mięs, gulaszami, sosem pieczarkowym, czy z grzybów suszonych, ze skwareczkami, ja bardzo lubię również polane bułką tartą podsmażoną na masełku.
Czy robicie kopytka? W jakiej wersji lubicie je najbardziej, z jakimi dodatkami?