Crumble - Owoce pod kruszonką

 

,,Na straganie w dzień targowy, takie słyszy się rozmowy,,...

Koniec czerwca to czas, gdy mamy już obfitość przeróżnych owoców.  Stragany uginają się od truskawek, czereśni, jagody kamczackiej, zaczęły się już jagody leśne, porzeczki, w warzywniakach obfitość brzoskwiń, moreli i innego dobra. Aż się prosi o wykorzystanie tych darów natury w deserach.

Crumble, czyli owoce pod kruszonką, to jeden z najprostszych, szybkich i łatwych do zrobienia deserów.

Wystarczy wymieszać owoce jakie lubimy, posypać je kruszonką i zapiec.

Pracy odrobina, a mówię Wam kochani, ależ to jest pyszne...

 

 

Robię bardzo różne rodzaje kruszonek, dziś u mnie wersja kokosowa, taka nieco inna niż klasyczne kruszonki, bo z dodatkiem jajka i odrobiny proszku do pieczenia.

 

 * 1 szklanka mąki
* 0,5 szklanki cukru
* 1/3 kostki masła
* 1 jajo
* 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
* 3/4 szklanki wiórków kokosowych

Połączyć wszystkie składniki i zagnieść kruszonkę (ja robię to robotem, bo nie trzeba brudzić rąk ;))) 

 

* Około 800-1000g owoców 

* 4-5 łyżek cukru, zależy jakie masz owoce, czy kwaśniejsze, czy bardziej słodkie 

* 1 budyń, lub kisiel, lub łyżka skrobi ziemniaczanej

 

Duże owoce pokroić w kostkę, dodać drobne, wymieszać z cukrem i proszkiem np budyniowym.

W naczyniu żaroodpornym (może być 1 naczynie, mogą być kokilki na pojedyncze porcje) rozłożyć owoce, obsypać je kruszonką i piec w 180* C przez 40-60 minut, w zależności od grubości warstwy kruszonki. Im grubsza warstwa, tym dłużej. Do ładnego zrumienienia.

 

 

 

 

Dzisiejsza moja wersja, to jabłka, truskawki, świdośliwa, borówka amerykańska i jagoda leśna.

Ale każdy owoc świetnie się sprawdzi -  mogą to być brzoskwinie, morele, gruszki, przeróżne śliwki, wiśnie, maliny, porzeczki, itp, itp... 

 

Crumble można zajadać i na ciepło i na zimno, bez żadnych dodatków, ale świetnie smakuje z gałką lodów, czy bitą śmietaną, a nawet z kwaśną śmietaną, czy jogurtem z odrobiną cukru i wanilii.

 

 

 

 

 

Spacer nad jezioro

 

Pogoda dopisuje, po dniach chłodnych i deszczowych, przyszło ciepło i piękne słońce, więc aż żal siedzieć w domu, trzeba nadrobić chłodny czas :))

 Okolica obfituje w piękne miejsca do spacerów, więc wybraliśmy się nad  jezioro Białe. W sezonie jest tu ogrom plażowiczów, czasami aż trudno przejść przez plażę :))  Na razie jeszcze jest spokojnie i niewiele osób, więc spacer nad wodą jest prawdziwą przyjemnością.

Kilka spojrzeń na jezioro :)) 

 

 

 

 

 

 

O Jeziorze Białym często się mówi, że to perła Lubelszczyzny, jest tu niesamowicie czysta woda, ma 1klasę czystości, piękne piaszczyste dno, które jest widoczne nawet na dużej głębokości. Dopiero z daleko wypuszczonych w głąb pomostów, widać falującą masę roślin. Podobno jest tu podwójne dno. 

  

 

 

 

Spójrzcie jaka przejrzysta woda, jak wyraźnie widać piaszczyste dno 

 

 

Mam nadzieję, że również macie możliwość korzystać z pięknej pogody i wyskoczyć na krótki nawet spacer :))

 

 

 

 

Drożdżówki z serem i czereśniami

 

Szpaki i gawrony podzieliły się ze mną czereśniami. Do słoiczków, na dżemy czy soki nie wystarczyło, ale do  pojedzenia już tak. Zrobiłam więc drożdżówki z serem i czereśniami, obsypane obficie kruszonką :))

 

 

  

 

CIASTO (ja wyrabiam wszystko robotem) 

 * 100g cukru

* 2 żółtka

* 40g drożdży

* cukier waniliowy

* 250g mleka

Wszystkie te składniki dokładnie mieszamy z ciepłym mlekiem, następnie dodajemy 

* 500g mąki

* 70g miękkiego masła

* szczyptę soli

Dokładnie wyrabiamy, przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 30-40 minut do wyrośnięcia.  

  

MASA SEROWA

* kostka (250g) twarogu tłustego lub półtłustego, może być z wiaderka

* pół opakowania mascarpone lub serek waniliowy homogenizowany

* 3 łyżki cukru

* 1 łyżka cukru waniliowego

*  1 jajko

Zblendować wszystko razem

 

KRUSZONKA 

* 70 g mąki

* 50g cukru

* 50 g masła

* 50 g wiórków kokosowych 

Zagnieść kruszonkę, wstawić do lodówki

 

 

 Formujemy bułeczki (z tej porcji wychodzi u mnie ok 12 sztuk) rozkładamy je na 2 wyłożone papierem do pieczenia blachy i ponownie zostawiamy do wyrośnięcia (pod ściereczką) na 15-20 minut. 

W każdej z nich robimy szklanką wgłębienie, brzegi smarujemy rozmieszanym jajkiem. Dołek wypełniamy masą serową, obkładamy czereśniami  i posypujemy kruszonką. Pieczemy na wyłożonej papierem blasze w 180*C przez  około 25 minut, do ładnego zrumienienia. 

 

 

 

Czereśnie można zastąpić każdymi innymi owocami - jabłkami, brzoskwinią, borówkami, truskawkami, malinami, itd, itd... Z każdymi smakują wspaniale

 

 

 

 

 

 

Majowe bukiety

 

 Maj, miesiąc pełen kwiatów, natura pokazuje ogrom swojego piękna i bogactwa.

Najokazalszy bukiet to obłędnie piękne piwonie, prezent na dzień mamy, pachniał nimi cały dom :)))

 

 

 

 

  

 Przez cały miesiąc prym wiodły delikatne, niepozorne niezapominajki, cały ogród mam w nich skąpany. Kwitną sobie na rabatach kwiatowych, pomiędzy bylinami i krzaczkami, ale również na rabatach owocowych, wraz z borówkami, porzeczkami, truskawkami.  Wdzięczny materiał do bukietów:)

 

 

Niezapominajki - Maria Konopnicka

 

Niezapominajki

 To są kwiatki z bajki.

Rosną nad potoczkiem,

 Patrzą rybim oczkiem.

Gdy się płynie łódką, 

Śmieją się cichutko.

I szepczą mi skromnie,

Nie zapomnij o mnie. 

 

 

 

Tulipany, ich nie może zabraknąć wiosną w wazonie.

 

 

 

 

Na koniec delikatne, drobnokwiatowe brateczki. Zawsze, gdy wysadzam do donic na tarasie kwiaty letnie, część bratków wędruje na rabaty, a część do małych bukiecików.

 

 

 

 

 

 

 

Niedzielne śniadania - Pełne włoskich smaków

 

Zapraszam Was dziś na śniadanie pełne włoskich smaków i nie chodzi mi o to, jak jedzą je Włosi, bo tam śniadanie, to lekki i szybki posiłek, zawsze na słodko, przeważnie składający się z kawy i słodkiego ciastka.  U nas po prostu pojawiły się same włoskie produkty i potrawy.

 Zjedliśmy je niespiesznie, na tarasie, siedząc długo przy stole, rozmawiając i ciesząc się swoim towarzystwem :))

Na długi weekend przyjechała córcia z zięciem, przywieźli wędlin, serów i dodatków z włoskiego sklepu, wiedząc, że bardzo je lubię, chcieli zrobić nam niespodziankę ;))

 

 

 

Upiekłam do tego focaccię, na którą przepis podawałam - TU -

 

 

  

 

 

Do focacci podałam serek labneh, i tu odstępstwo od włoskiej kuchni, bo labneh jest potrawą kuchni bliskiego wschodu, ale świetnie pasuje. Miała być burrata, niestety, okazało się, że miałam  opakowanie już po terminie, więc labneh świetnie ją zastąpił. Serek podałam z pieczonymi z czosnkiem pomidorkami.

 

 

 

 

Takie pomidorki z czosnkiem są po prostu obłędne i szczerze Wam je polecam. 

Robi się je bardzo prosto. 

Wystarczy wrzucić do naczynia do zapiekania pomidorki koktajlowe, obrane ząbki czosnku, posolić, zalać oliwą, dorzucić gałązki rozmarynu, można również posypać suszonymi ziołami prowansalskimi, lub bazylią i oregano, posolić i piec w 160*C przez 25 minut w air fryer, lub w 180*C przez 35 minut w piekarniku. Trzeba sprawdzać patyczkiem czosnek, czy jest już miękki. Pomidorki można dorzucić w połowie pieczenia. 

Takie pomidorki wspaniale smakują z pieczywem,  ja uwielbiam je właśnie na serku, może być labneh, burrata, feta, czy nawet jakiś zwykły serek kanapkowy. Czosnek traci swoją ostrość i nabiera słodyczy, rozsmarowuje się na pieczywie jak pasta. Oliwa też jest pyszna, przenikają w nią smaki czosnku, pomidorków, ziół... można maczać w nią pieczywo, polewać pizzę, czy dodawać do sałatek.

 

 

 Labneh robi się najprościej jak to tylko możliwe.

Na garnuszek należy położyć sitko, wyścielić je bawełnianą ściereczką lub terą i wyłożyć na to 2 jogurty. Mogą być greckie, naturalne, czy mieszanka obu. Zawinąć i wyciskać płyn, obciążyć czymś i na kilka godzin, a najlepiej całą noc, do lodówki. Rano jogurty będą odsączone i powstaje pyszny serek. Można wzbogacać go przeróżnymi dodatkami, ziołami, czosnkiem, czarnuszką, suszonymi pomidorkami, orzechami... na co mamy ochotę, każda wersja smakuje świetnie. 

  - TU -  podawałam przepis na kulki labneh w różnych przyprawach, zalane oliwą mogą stać w lodówce przez kilka dni